Торт “Птичье молоко”.

Торт “Птичье молоко”:

Время приготовления 2 часа. 

На 8 порций.

Ингредиенты:

     Для теста:

* Сахар – стакан;

Масло сливочное – 130 г;

Яйцо – шт;

* Мука – стакан;

* Гашеная сода – ч. л;

Какао – ч. л. 

   Для манного крема:

* Сахар – стакан;

Масло сливочное – 200 г;

* Молоко – стакан;

* Лимон – шт;

* Крупа манная – ст. л;

* Орехи грецкие – 100 г.

    Для белкового крема:

* Сахар – 1/2 стакана;

* Яичный белок – шт;

* Желатин – ст. л;

Вода – 1/2 стакана.

    Для шоколадной глазури:

* Сметана – ст. л;

Какао – ст. л;

Сахар – 2 ст.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Готовим тесто. Растапливаем сливочное масло и всыпаем сахар. Перемешиваем.

tort-ptiche-moloko-25989

Шаг 2. Постоянно помешивая. по одному добавляем яйца. Туда же добавляем гашеную соду и постепенно всыпаем муку. Замешиваем жидкое тесто.

tort-ptiche-moloko-25990

Шаг 3. Тесто делим на 2 части и в одну добавляем какао.

tort-ptiche-moloko-25991

Шаг 4. Тесто с какао выливаем в форму дл выпечки и отправляем в духовку на 20 минут,  в предварительно разогретую до 180 градусов. Корж остужаем и разрезаем пополам.

tort-ptiche-moloko-25992

Шаг 5. Таким же образом  выпекаем и корж без какао. Остужаем и разрезаем пополам.

tort-ptiche-moloko-25993

Шаг 6. Готовим манный крем. Манку всыпаем в кипящее молоко и постоянно мешая варим смесь 5 минут. Получается густая каша. Снимаем ее с плиты и остужаем.

tort-ptiche-moloko-25994

Шаг 7. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и добавляем эту смесь в манную кашу. Туда же добавляем тертый на мелкой терке лимон вместе с цедрой. Взбиваем крем с помощью блендера и ставим в холодильник на 20 минут.

tort-ptiche-moloko-25995

Шаг 8. Готовим белковый крем. Белки взбиваем с сахаром в густую пену. Желатин растворяем в воде и добавляем к белковой массе. Охлаждаем крем, поставив его в холодильник.

tort-ptiche-moloko-25996

Шаг 9. На нижний светлый корж выкладываем половину манного крема. Грецкие орехи делим на 3 части и одной из них посыпаем крем.

tort-ptiche-moloko-25997

Шаг 10. Сверху  кладем темный корж. Смазываем оставшейся половиной манного крема и посыпаем второй частью орехов. Затем кладем светлый корж и смазываем его всем имеющимся белковым кремом. Накрываем торт темным коржом.

tort-ptiche-moloko-25998

Шаг 11. Пропитываем торт несколько часов, а затем поливаем горячей глазурью, смешав все для нее ингредиенты на водяной бане. Можно просто полить растопленным на водяной бане шоколадом. Посыпаем оставшейся частью орехов и подаем к столу.Торт готов!

orehovo-kofejnyj-tort-s-vaflyami

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print