Торт Прага

 

Торт Прага

На 6 порций.

Ингредиенты:

Для бисквита:

* Сахар – 1 стак;

* Сметана жирностью 10-15% – 200 г;

* Водка – 0,5 стак;

* Мука – 2 стак;

* Какао-порошок – 4 ст. л;

* Разрыхлитель – 1 ч. л;

* Сгущенное молоко с сахаром – 100 г;

* Яйцо – 2 шт.

Для глазури:

* Шоколад – 200 г.

Для крема:

* Масло сливочное – 150 г;

* Какао-порошок – 2 ч. л;

* Сгущенное молоко с сахаром – 100 г.


Пошаговое приготовление: 

  Шаг 1. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером (2 мин.). Добавить сахар, сгущенное молоко, сметану и взбивать еще 3 мин. Отдельно взбить желтки до белого цвета. Муку вместе разрыхлителем и какао просеять в большую миску. Очень аккуратно соединить белковую массу с взбитыми желтками и мукой. Перемешать легкими движениями снизу вверх.

  Шаг 2. Духовку разогреть до 200°С. Форму для выпечки диаметром 25 см смазать маслом. Вылить в нее тесто, поставить в духовку и выпекать 1 ч. Если вы используете неразъемную форму, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте их манной крупой. Так будет легче извлечь готовый бисквит.

  Шаг 3. Пока выпекается бисквит, приготовить крем. Взбить миксером размягченное сливочное масло с какао до состояния однородной массы (1 мин.). Влить сгущенное молоко и взбивать еще 2 мин. * Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.

  Шаг 4. Вынуть готовый бисквит из духовки. Поставить форму на влажное полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть. Остывший бисквит достать из формы и разрезать на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитать коржи водкой.

  Шаг 5. Два коржа промазать сверху кремом. Сложить их друг на друга и накрыть третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.

 Шаг 6. Шоколад наломать на маленькие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад растопится, обмазать им поверхность и бока торта. Поставить торт в холодильник минимум на 3 ч. Посуду с остатками растопленного шоколада также поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, соскрести его небольшим ножом. Украсить торт шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print