Торт “Наполеон”

 

Торт “Наполеон”:

 Время приготовления 2 часа .

 На 8 порций.

Ингредиенты:

* Слоеное тесто – 450 г;

* Яйцо – шт;

* Сахар – 100 г;

* Коричневый тростниковый сахар – 100 г;

* Сахар ванильный – 1/2 ч. л;

* Мука – ст. л;

* Молоко – 100 мл

* Масло сливочное – 220 г;

* Орехи грецкие – 100 г.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. КРЕМ: В кастрюле смешиваем, яйца,коричневый тростниковый сахар и обычный сахар и сахар ванильный. Взбиваем все с помощью венчика до однородной консистенции.

tort_napoleon-0

Шаг 2. Вливаем помешивая молоко.

tort_napoleon-2

Шаг 3. Затем добавляем муку.Перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим около 15 минут на медленном огне , постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Крем не должен бурлить, он должен как бы немного пыхтеть.

tort_napoleon-3

Шаг 4. Выключаем огонь, даем крему немного остыть и добавляем сливочное масло. Взбиваем до однородной консистенции

tort_napoleon-5

Шаг 5. Выкладываем слоеное тесто на бумагу для выпечки. Раскатываем тесто так, чтобы оно увеличилось примерно в 2 раза.

tort_napoleon-8

Шаг 6. Разрезаем раскатанное тесто на 4 части. Каждую часть теста протыкаем вилкой, чтобы оно во время выпекания равномерно поднималось и отправляем его в духовку на 12-15 минут, предварительно разогретую до 200 градусов.

tort_napoleon-10

Шаг 7. Коржи должны получиться золотистого цвета. Такую же процедуру проделываем и со вторым листом слоеного теста.

tort_napoleon-11

Шаг 8. Готовые коржи смазываем кремом и кладем друг на друга. Бока также смазываем кремом, а сверху посыпаем  если имеется крошкой от коржа (или мелко крошкой от пенья, можно галетного). В конце посыпаем тертыми орехами. Даем немного постоять.

tort_napoleon-13

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print