Торт-мороженое Арбуз

Пример HTML-страницы

Торт-мороженое Арбуз

На 10 порций.

Ингредиенты:

* Сливки 33-35% – 500 мл;

* Молоко сухое – 70 г;

* Кукурузный крахмал – 20 г;

* Сахар – 90 г;

* Ванилин – 1 г;

* Мята – 1 пучок;

* Малиновый сироп – 200 мл;

* Мятный сироп – 50 мл;

* Молоко 3,2% – 600 мл;

* Шоколадные капли – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. В сотейнике соединить сухое молоко, сахар и ванилин.

Шаг 2. Тонкой струйкой влить 500 мл молока. Тщательно все перемешать.

Шаг 3. В отдельной миске смешать крахмал и оставшееся молоко (100 мл).

Шаг 4. Молочную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем влить крахмал и сварить молочный кисель.

Шаг 5. Горячий кисель перелить в миску через мелкое сито.

Шаг 6. Остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Кисель должен быть холодным!

Шаг 7. Холодные сливки взбить.

Шаг 8. Смешать взбитые сливки с холодным молочным киселем. Всю массу разделить на две равные части. Одну из частей разделить в пропорции 1:3.

Шаг 9. Меньшую часть оставить белой.

Шаг 10. В другу часть влить малиновый сироп и хорошо перемешать.

Шаг 11. Для получения мятного мороженого, пучок мяты хорошо промыть под водой, и опустить его в кипяток на 20 секунд.

Шаг 12. Затем отделить листья от стеблей, просушить их на бумажном полотенце. Листья выложить в чашу блендера, добавить 3 ст. л. мороженого и измельчить.

Шаг 13. Смешать с остальной частью. Для более интенсивного цвета добавить мятный сироп. Все хорошо перемешать. Все три контейнера с мороженым поставить в морозильную камеру.

Шаг 14. Каждый час мороженое перемешивать миксером, 3-4 раза.

Шаг 15. На последнем перемешивании в малиновое мороженое добавить шоколадные капли.

Шаг 16. Разъемную форму (у меня 21 см) застелить пищевой пленкой (боковые стенки тоже застелить пленкой). Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого.

Шаг 17. В серединку залить малиновое мороженое. Поставить в морозилку до полного застывания.

Шаг 18. Перед подачей мороженое извлечь из формы и освободить от пленки. Дать постоять 10-15 минут.

Шаг 19. Затем нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

5/5 - (7 голосов)

 

 

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.