Томатный соус к шашлыку

Томатный соус к шашлыку

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Петрушка, кинза, укроп и перья зеленого лука – по 3–4 веточки;

* Смесь свежемолотых семян зиры и кориандра – 1 ч.л;

* Фиолетовый базилик – 2 веточки;

* Сахар – щепотка;

* Чеснок – 3 зубч;

* Соль – по вкусу;

* Томатный сок с мякотью – 1 л;

* Красный острый перчик – по вкусу.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Посолите томатный сок и перемешайте. Через некоторое время попробуйте на соль, ведь в холодном, густом соке она будет растворяться медленно.

Шаг 2. Очень мелко нарежьте зелень. Зубчики чеснока раздавите плоскостью ножа и измельчите. Добавьте в сок зелень, чеснок и смесь специй. Приправьте массу красным острым перцем, помня о том, что со временем перец все больше будет проявлять свою жгучесть и соус будет становиться все острее. Добавьте сахар, перемешайте и дайте смеси постоять 15–20 мин.

Шаг 3. Подавайте соус порционно, в пиалах. В соус можно обмакивать кусочки жареного мяса или даже просто запивать им мясо.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Если вы делаете этот соус из спелых помидоров в конце лета или начале осени, вам даже не нужно предварительно снимать с них кожицу. Просто натрите их на хорошей острой терке, придерживая за то место, где находится плодоножка, – и в результате кожица останется у вас в руках.

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *