Теплый салат из тыквы с медовой подливкой
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Мякоть тыквы — 100 г;
* Смесь «4 перца»
* Мед — 20-25 г;
* Небольшая веточка розмарина — 1 шт;
* Растительное масло;
* Яблоко — 1 шт;
* Тыквенные семечки — 1 ст.л;
* Семечек подсолнечника — 1 ст.л;
* Миндаль (по желанию) — 10 г;
* Сок 1/2 лимона;
* Брусника или клюква — 1 ст.л;
Заправка:
* Сок 1 апельсина;
* Дижонская горчица — 1 ст.л;
* Оливковое масло;
* Несколько капель бальзамического уксуса.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Тыкву натереть солью, медом и смесью перцев, завернуть в фольгу вместе с веточкой розмарина и запечь в духовке при 180 градусов до готовности.
Шаг 2. Разогреть на сковороде растительное масло. Яблоко очистить, удалить семена, нарезать кружочками и слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить семечки, крупно порубленный миндаль, мед и сок лимона. Готовить до тех пор, пока яблоко слегка не карамелизируется.
Шаг 3. Приготовить заправку. Для этого смешать сок апельсина, горчицу, оливковое масло и несколько капель бальзамического уксуса.
Шаг 4. На середину тарелки выложить яблоки с семечками и миндалем, сверху разложить произвольно нарезанную тыкву. Заправить салат, украсить клюквой (брусникой) и подавать.
Приятного аппетита!