Теплый салат из тыквы с медовой подливкой

Теплый салат из тыквы с медовой подливкой

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Мякоть тыквы — 100 г;

* Смесь «4 перца»

* Мед — 20-25 г;

* Небольшая веточка розмарина — 1 шт;

* Растительное масло;

* Яблоко — 1 шт;

* Тыквенные семечки — 1 ст.л;

* Семечек подсолнечника — 1 ст.л;

* Миндаль (по желанию) — 10 г;

* Сок 1/2 лимона;

* Брусника или клюква — 1 ст.л;

   Заправка:

* Сок 1 апельсина;

* Дижонская горчица — 1 ст.л;

* Оливковое масло;

* Несколько капель бальзамического уксуса.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Тыкву натереть солью, медом и смесью перцев, завернуть в фольгу вместе с веточкой розмарина и запечь в духовке при 180 градусов до готовности.

Шаг 2. Разогреть на сковороде растительное масло. Яблоко очистить, удалить семена, нарезать кружочками и слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить семечки, крупно порубленный миндаль, мед и сок лимона. Готовить до тех пор, пока яблоко слегка не карамелизируется.

Шаг 3. Приготовить заправку. Для этого смешать сок апельсина, горчицу, оливковое масло и несколько капель бальзамического уксуса.

Шаг 4. На середину тарелки выложить яблоки с семечками и миндалем, сверху разложить произвольно нарезанную тыкву. Заправить салат, украсить клюквой (брусникой) и подавать.

Приятного аппетита!