Теплый салат из перца, авокадо и кукурузы

Теплый салат из перца, авокадо и кукурузы

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Сельдерея — 8–10 черешков;

* Крупных сладких перца разного цвета — 3 шт;

* Очень спелых авокадо — 2 шт;

* Растительное масло для жарки;

* Зерна 3 початков кукурузы;

* Кинза для подачи;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Для заправки:

* Чеснока — 2 зубч;

* Оливковое масло «экстра вирджин»

* Сок и цедра 1 лайма;

* Меда и горчицы с зернами — по 1 ч. л.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте чеснок, сок и цедру лаймов с горчицей, затем добавьте мед и 5–6 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите.

Шаг 2. У черешков сельдерея снимите слой наружных жестких волокон, нарежьте черешки поперек кусочками по 1 см. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте квадратиками со стороной 1,5 см. Авокадо очистите, разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть нарежьте такими же кубиками.

Шаг 3. В большой сковороде нагрейте немного масла, посолите. Положите кукурузу и обжаривайте на сильном огне со всех сторон до коричневатых пятен. Переложите кукурузу на доску, добавьте масла в сковороду и положите сельдерей. Обжаривайте, помешивая, 2 мин.

Шаг 4. Острым ножом обрежьте с кукурузы зерна, быстро смешайте с перцем, авокадо и сельдереем, полейте заправкой, еще поперчите, посыпьте кинзой и подавайте.

Приятного аппетита!