Теплый салат из перца, авокадо и кукурузы.

Теплый салат из перца, авокадо и кукурузы:

b15f5461

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Сельдерея – 8–10 черешков;

* Крупных сладких перца разного цвета – 3 шт;

* Очень спелых авокадо – 2 шт;

* Растительное масло для жарки;

* Зерна 3 початков кукурузы;

* Кинза для подачи;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Для заправки

* Чеснока – 2 зубч;

* Оливковое масло “экстра вирджин”

* Сок и цедра 1 лайма;

* Меда и горчицы с зернами – по 1 ч. л.


Пошаговое приготовление:

 Шаг 1. Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте чеснок, сок и цедру лаймов с горчицей, затем добавьте мед и 5–6 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите.

 Шаг 2. У черешков сельдерея снимите слой наружных жестких волокон, нарежьте черешки поперек кусочками по 1 см. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте квадратиками со стороной 1,5 см. Авокадо очистите, разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть нарежьте такими же кубиками.

 Шаг 3. В большой сковороде нагрейте немного масла, посолите. Положите кукурузу и обжаривайте на сильном огне со всех сторон до коричневатых пятен. Переложите кукурузу на доску, добавьте масла в сковороду и положите сельдерей. Обжаривайте, помешивая, 2 мин.

 Шаг 4. Острым ножом обрежьте с кукурузы зерна, быстро смешайте с перцем, авокадо и сельдереем, полейте заправкой, еще поперчите, посыпьте кинзой и подавайте.

Приятного аппетита!