Теплый салат из пасты с мидиями

Теплый салат из пасты с мидиями

На 2 порции.

Ингредиенты:

* ½ кочана салата Романо «Белая дача»

* Пенне или ригатоне — 200 г;

* Замороженных мидий — 200 г;

* Лимон — 1 шт;

* Лук шалот — 1 шт;

* Лавровый лист — 1 шт;

* Свежей мяты — 2 веточки;

* Черного перца — 5-6 горошин;

* Маринованного имбиря — 1 ч. л;

* Оливкового масла — 8 ст. л;

* Свежесмолотый черный перец — по вкусу;

* Морская соль.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В полутора литрах подсоленной воды отварить пасту по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Когда будет готова, воду слить, сохранив 1 ст. л. — для заправки. В другой кастрюле воду довести до кипения, выложить мидии, четвертинку лимона, лавровый лист и горошины перца. Когда закипит повторно, отварить в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг.

Шаг 2. Лук очистить, нарезать кольцами. Имбирь тонко порезать. Листья мяты помыть, обсушить и измельчить ножом. Приготовить заправку: в отдельной миске вилкой взбить 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. отвара от пасты.

Шаг 3. В глубокой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить мидии и лук, обжарить, помешивая, 3-4 минуты до прозрачности лука. Добавить отваренную пасту и прогреть все вместе.

Шаг 4. Листья салата помыть, тщательно обсушить, произвольно нарвать и выложить в тарелки. Сверху выложить пасту с мидиями, посыпать имбирем, листьями мяты и полить заправкой. Посолить, поперчить — по вкусу.

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *