Творожный чизкейк с изюмом
На 6 порций.
Ингредиенты:
Основные:
* Творог — 300 г;
* Сметана жирная — 150 г;
* Сахарная пудра — 120 г;
* Яйца куриные — 2 шт;
* Изюм — 50 г;
* Кукурузный крахмал — 1 ст.л;
* Ром — 1 ст.л;
* Ванильный экстракт — ½ ч.л;
* Соль морская — ¼ ч.л.
Для коржа:
* Печенье — 200 г;
* Сливочное масло — 80 г.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Печенье измельчить в крошку и перемешать с предварительно размягченным сливочным маслом. Духовку предварительно разогреть до 180°C.
Шаг 2. Разъемную форму для выпекания внутри застелить пергаментом, а снаружи обернуть несколькими слоями фольги, на дно формы равномерно выложить печенье с маслом и убрать в холодильник.
Шаг 3. Изюм замочить в роме.
Шаг 4. Творог, яйца и 100 г сметаны поместить в чашу комбайна, добавить сахарную пудру, крахмал и ванильный экстракт, все посолить и взбить в однородную массу.
Шаг 5. Изюм отжать и вмешать в творожную смесь.
Шаг 6. Вылить начинку на охлажденный корж, затем поставить форму в глубокий противень и влить в него горячую воду, так чтобы форма была покрыта наполовину.
Шаг 7. Выпекать чизкейк в разогретой духовке 50–60 минут.
Шаг 8. Готовый чизкейк остудить и поставить в холодильник на 4 часа.
Перед подачей украсить оставшейся сметаной.
Приятного аппетита!