Творожный кекс с вишней

На 6-8 порций.

Ингредиенты:

* Муки – 250 г;

* Мягкого творога жирностью 18% – 300 г;

* Сахара – 200 г;

* Яйца – 3 шт;

* Разрыхлителя – 2 ч. л;

* Вишни без косточек – 1 стак;

* Тертой лимонной цедры – 1 ч. л;

* Соли – щепотка.

Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 170 ° С. Смажьте прямоугольную форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

Шаг 2. Просейте вместе муку и разрыхлитель, добавьте щепотку соли.

Шаг 3. В большой миске взбейте миксером яйца и сахар до пышной светлой массы. Добавьте творог и цедру и вымешайте до однородности. В несколько приемов добавьте мучную смесь.

Шаг 4. Аккуратно вмешайте в тесто вишню.

Шаг 5. Переложите тесто в форму и выпекайте кекс 40-45 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой.

Шаг 6. Достаньте форму из духовки и остудите. Переверните кекс на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!