
Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости:
-
Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
-
Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
-
Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
-
Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
-
Крупа измеряется только в сухом виде.
-
Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
-
Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
-
Это относится к овощам и фруктам.
-
Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.
Таблица мер и весов:
Если у вас в наличии имеются кухонные весы, то вы наверняка знаете, что нужно делать. Если весов нет, то нужно как-то наши граммы перевести в стаканы или ложки, исходя из того, сколько требуется того или иного продукта. Большие количества удобнее измерять стаканами. Здесь нам и поможет таблица мер весов продуктов. Она также потребуется для обратного пересчета, когда нам удобнее все количества отмерять при помощи весов, а не пачкать стаканы и ложки. Но, важно помнить, что в рецептах, адаптированных для России, под стаканом понимается не мерный стакан (объем минимум – 300 мл), а обычный граненый (объем до риски – 200 мл, до краев – 250 мл). При этом стакан нужно заполнять именно до риски, на которой заканчиваются грани, не нужно утрамбовать. Объем чайной ложки должен составлять 5 мл, а столовой – 18 мл. Сухие продукты набираем ложкой с горкой.
В иностранной кулинарной литературе количества измеряют не стаканами, а чашками. Но, это особо ничего не меняет, так как чашка – это тот же стакан, заполненный до краев – те же 250 мл. Если вам часто попадаются рецепты с “чашками” вместо “стаканов”, то вам будет полезна следующая информация.
Меры объема (америка):
Меры объема (англия):
Меры веса:
-
1 чашка (1 cup) = 250мл
-
1/4 чашки = 60мл
-
1/2 чашки = 125мл
-
2/3 чашки = 170мл
-
3/4 чашки = 190мл
-
1ч.л. (1 tsp) = 5мл
-
1 ст.л. (1 tbsp) = 15мл
-
1 пинта (1 pint) = 470мл
-
1 кварт (1 qt, qwart) = 950мл
-
1 жидкая унция (1 fl. oz.) = 30 мл
-
1 чашка (1 cup) = 280мл
-
1 ч.л. (1 tsp) = 6мл
-
1 ст.л. (1 tbsp) = 17мл
-
1 пинта (1 pint) = 570мл
-
1 кварт (1 qt, qwart) = 1100мл
-
1 унция (1 ounce) = 28,3 г
-
1 фунт (1 pound) = 450 г
Мерная таблица:
В мерной таблице представлено, какой объем занимают 100 г сыпучих продуктов, в ложках и стаканах.
Продукт
Чайная ложка, г
Столовая ложка, г
Гранёный стакан (200 г), г
Тонкий чайный стакан (250), г
Соль
10
30
260
325
Сахар
12
30
160
200
Сода
12
28
160
200
Лимонная кислота
10
30
250
300
Желатин порошок
5
15
—
—
Крахмал
10
30
130
160
Сахарная пудра
8
25
140
190
Мак
5
15
125
155
Какао
7
20
—
—
Кофе молотый
10
20
—
—
Мука пшеничная
10
25
130
160
Мука ржаная
10
25
140
170
Рис
7
20
150
180
Крупа манная
7
25
160
200
Крупа гречневая
7
25
170
210
Пшено
8
25
180
220
Овсяные хлопья «Геркулес»
6
12
70
90
Горох лущёный
10
25
185
230
Крупа кукурузная
7
20
145
180
Крупа ячневая
7
20
145
180
Крупа перловая
8
25
175
230
Саго
7
20
150
180
Сухари молотые
5
15
110
125
Фасоль
10
30
175
220
Подобная таблица для специй также не помешает, только специи принято отмерять меньшими объёмами.
-
-
Специи
Содержание в 1 чайной ложке, г
Корица молотая
8
Гвоздика молотая
3
Перец красный молотый
5
Перец чёрный молотый
5
Перец черный горошком
6
Перец душистый горошком
4,5
Горчица
4
Имбирь молотый
2
Гвоздика целая
4
Часто объёмами отмеряют ягоды. Таблица.
Ягоды
Чайная ложка, г
Столовая ложка, г
Гранёный стакан (200 г), г
Тонкий чайный стакан (250), г
Клубника
—
25
120
150
Малина
—
30
145
180
Вишня
—
—
130
165
Черешня
—
—
130
165
Смородина красная
—
30
140
175
Смородина чёрная
—
25
125
155
Крыжовник
—
35
165
210
Черника свежая
—
35
160
200
Черника сушёная
—
15
110
130
Клюква
—
25
115
145
Брусника
—
20
110
140
Ежевика
—
30
150
190
Голубика
—
35
160
200
Шиповник сушёный
6
20
—
—
Изюм
—
25
130
165
Многие любят использовать в кулинарии такой полезный и вкусный продукт, как орехи. Таблица.
Орехи и семечки (очищенные)
Чайная ложка, г
Столовая ложка, г
Гранёный стакан (200 г), г
Тонкий чайный стакан (250), г
Фундук
10
30
130
170
Миндаль
10
30
130
160
Арахис
8
25
140
175
Грецкие орехи
10
30
130
165
Кедровые орехи
4
10
110
140
Орехи толчёные
7
20
90
120
Семечки тыквенные
7
20
95
125
Семечки подсолнечника
9
25
135
170
Молоко и молочные продукты
Наименование
продукта
Стакан
200 грамм
Стакан
250 грамм
Столовая ложка
грамм
Чайная ложка
грамм
Молоко
200
250
20
5
Сливки
200
250
20
5
Сметана
210
260
20-25
9-11
Творог
200
250
17-20
6-7
Кефир, ряженка
200
250
18
5
Молоко сгущенное
220
300
30
12
Молоко сухое
95
120
20
10
Масло топленое
190
230
20
5
Масло сливочное
—
—
50-70
30
Маргарин растопленный
180
230
15
4
Keep it as young and fresh as possible, but be in order to make difficult decision to redesign. If your room
is too dark, also . you rest during exercise. http://Franchisedirect.tv/__media__/js/netsoltrademark.php?d=my272709.panpages.my%2Fcontact-us