Сырный крем суп

Сырный крем суп

На 5 порций.

Ингредиенты:

* Картошка — 400 г;

* Плавленый сыр — 300 г;

* Лук — 1 шт;

* Морковь — 1 шт;

* Стебель сельдерея — 1 шт;

* Перец черный молотый — по вкусу;

* Соль — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Картошку, морковь и луковицу очистить. Картошку и морковь нарезать кубиками. Стебель сельдерея вымыть и нарезать кусочками.

Шаг 2. В кастрюлю выложить картофель, морковь, стебель сельдерея и целую луковицу. Влить 1 л воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить на среднем огне до готовности овощей около 30 минут. В конце варки лук вынуть и выбросить.

Шаг 3. Овощи процедить через сито и вернуть в кастрюлю.

Шаг 4. Овощной отвар перелить в сотейник.

Шаг 5. Оставшиеся в кастрюле овощи пюрировать погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Взбивать нужно достаточно долго.

Шаг 6. Добавить в суп плавленый сыр и снова все взбить блендером.

Шаг 7. Влить в кастрюлю овощной отвар до нужной консистенции. Примерно 1 стакан отвара, чтобы добиться консистенции средней густоты. Снова взбить все блендером. Вернуть кастрюлю на огонь и прогреть суп, помешивая, еще 2 минуты.

Шаг 8. Накрыть крем-суп крышкой и дать настояться около 7 минут. Затем разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!