Сырные палочки в панировке во фритюре

Сырные палочки в панировке во фритюре

На 9 порций.

Ингредиенты:

* Твёрдый сыр — 300 г;

* Пшеничная мука — 160 г;

* Панировочные сухари — 2 стак ( 200 мл);

* Молоко — 100 мл;

* Яйца — 1 шт;

* Петрушка — 1 ст.л;

* Соль — 0.25 ч.л;

* Растительное масло — 250 мл.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Нарежьте сыр брусочками длиной 6-9 см и шириной 1,5-2 см. Для приготовления сырных палочек лучше всего подойдут сорта сыра, используемые для приготовления пиццы, такие как Моцарелла, Пармезан, Чеддер. Такой сыр хорошо тянется в плавленном виде. Из наших сортов сыра хорошо подходит Российский. Если вы любите соленый вкус, то можете взять сыр Сулугуни.

Шаг 2. Смешайте панировочные сухари и сушеную петрушку.

Шаг 3. Приготовьте кляр. Разбейте яйцо в миску, добавьте молоко, соль и перемешайте вилкой. Добавьте 100 г муки и перемешайте до получения однородной консистенции.

Шаг 4. Насыпьте оставшуюся муку в миску или пакет и обваляйте сырные брусочки в муке.

Шаг 5. Затем обмакните сырные брусочки в кляре.

Шаг 6. Далее обваляйте брусочки в панировочной смеси.

Шаг 7. Хорошо прижмите панировку к сырным брусочкам. Прежде, чем обжарить сырные палочки можно отправить их в морозилку на 3 часа, чтобы получить более хрустящую корочку при жарке. Либо сразу приступайте к жарке сырных палочек.

Шаг 8. Разогрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 170°C и обжарьте сырные палочки примерно 3 минуты до получения золотистой корочки. Готовые палочки желательно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Сырные палочки можно подавать в горячем виде сразу после жарки, либо сначала остудить их. Сырные палочки в панировке отлично сочетаются с различными соусами: томатным, майонезным, горничным.

Приятного аппетита!