Суфле из лосося под “шубой”

Пример HTML-страницы

Суфле из лосося под “шубой”

На 5 порций.

Ингредиенты:

* Лосось или другая, менее жирная рыба, например, кижуч – 400 г;

* Шампиньоны – 300 г;

* Йогурт натуральный, без добавок – 200 г;

* Белок яичный – 1 шт;

* Лук репчатый – 200 г;

* Сыр полутвердый – 100 г;

* Цедра лимона – 0.5 шт;

* Масло растительное – 2 ст.л;

* Приправа – по вкусу для рыбы;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Подготовить все ингредиенты. Лук очистить, промыть холодной водой. И рыбу промыть под водой. Сыр натереть на крупной терке. Грибы помыть.

Шаг 2. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды рыбу, примерно 10 минут. Остудить. Разобрать на кусочки, отделив от костей.

Шаг 3. Приготовить суфле-мусс. Для этого соединить и немного взбить натуральный йогурт, белок, добавить цедру половины лимона, посолить, поперчить и добавить 1 ч.л приправы для рыбы. Соединить с кусочками рыбы и пробить блендером до однородной массы. 

Шаг 4. Подготовить «шубу» для суфле: на масле (1 ст. л.) поджарить сначала лук, потом добавить нарезанные пластинками грибы, посолить, пассировать 7 минут, до полуготовности.

Шаг 5. Собрать блюдо суфле из лосося под шубой. На дно смазанной маслом формы выложить весь рыбный мусс, укрыть обжаренными грибами с луком и посыпать сыром.

Шаг 6. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 15-20 минут до золотистой сырной корочки.

Чтобы такая корочка получилась, можно в последние 5 минут поменять режим духового шкафа на гриль и увеличить немного температуру (не более 180 градусов). Суфле из лосося с шампиньонами готов!

Приятного аппетита!

5/5 - (1 голос)

 

 

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.