Суп с фрикадельками по-испански

Суп с фрикадельками по-испански

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Морковь среднего размера – 2 шт;

* Рис – 0,25 стак;

* Яйцо – 1 шт;

* Помидор среднего размера – 5 шт;

* Масло растительное – 2 ст. л;

* Большая луковица – 1 шт;

* Замороженная зеленая фасоль – 200 г;

* Нарезанные листья мяты – 1 ст. л;

* Говядина (фарш) – 400 г;

* Сушеный орегано – 1 ч. л;

* Чеснок – 2 зубч;

* Соль – по вкусу;

* Острый красный перчик – 0,5 шт;

* Нарезанная петрушка – 1 ст. л;

* Паста томатная – 1 ст. л.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Приготовить фрикадельки. Рис промыть и перемешать с фаршем и яйцом. Добавить соль, перец, измельченную мяту и петрушку. Массу хорошо вымесить. Влажными руками сформовать из нее небольшие фрикадельки.

Шаг 2. Лук, морковь и чеснок очистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить лук и жарить 5 мин. Добавить чеснок и готовить 1 мин.

Шаг 3. На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, мякоть нарезать кусочками.

Шаг 4. Влить в кастрюлю с луком 1,5 л горячей воды, добавить помидоры, томатную пасту, морковь и нарезанную на небольшие кусочки фасоль. Довести до кипения и варить 8 мин.

Шаг 5. Добавить фрикадельки, аккуратно перемешать и варить на медленном огне 20 мин.

Шаг 6. Острый перчик очистить от семечек, тонко нарезать и положить в кастрюлю. Посыпать суп орегано, приправить по вкусу солью и перцем, варить еще 5 мин.

Приятного аппетита!

5/5 - (1 голос)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.