Skip to content
Суп с фрикадельками по-испански
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Морковь среднего размера – 2 шт;
* Рис – 0,25 стак;
* Яйцо – 1 шт;
* Помидор среднего размера – 5 шт;
* Масло растительное – 2 ст. л;
* Большая луковица – 1 шт;
* Замороженная зеленая фасоль – 200 г;
* Нарезанные листья мяты – 1 ст. л;
* Говядина (фарш) – 400 г;
* Сушеный орегано – 1 ч. л;
* Чеснок – 2 зубч;
* Соль – по вкусу;
* Острый красный перчик – 0,5 шт;
* Нарезанная петрушка – 1 ст. л;
* Паста томатная – 1 ст. л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Приготовить фрикадельки. Рис промыть и перемешать с фаршем и яйцом. Добавить соль, перец, измельченную мяту и петрушку. Массу хорошо вымесить. Влажными руками сформовать из нее небольшие фрикадельки.
Шаг 2. Лук, морковь и чеснок очистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить лук и жарить 5 мин. Добавить чеснок и готовить 1 мин.
Шаг 3. На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, мякоть нарезать кусочками.
Шаг 4. Влить в кастрюлю с луком 1,5 л горячей воды, добавить помидоры, томатную пасту, морковь и нарезанную на небольшие кусочки фасоль. Довести до кипения и варить 8 мин.
Шаг 5. Добавить фрикадельки, аккуратно перемешать и варить на медленном огне 20 мин.
Шаг 6. Острый перчик очистить от семечек, тонко нарезать и положить в кастрюлю. Посыпать суп орегано, приправить по вкусу солью и перцем, варить еще 5 мин.
Приятного аппетита!
