Суп с фрикадельками и булгуром
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Фарш мясной – 300 г;
* Булгур – 60 г;
* Морковь – 1 шт;
* Картофель – 3 шт;
* Лук репчатый – 1 шт;
* Помидор – 1 шт;
* Лавровый лист – 1 шт;
* Вода – 1.5 л;
* Масло растительное – 3 ст.л;
* Соль – по вкусу и по желанию специи.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно вымыть. Булгур промыть под проточной водой.
Шаг 2. В мясной фарш (куриный или говядина + свинина) добавить соль и специи, тщательно перемешать до однородности.
Шаг 3. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Поставить на огонь кастрюлю с водой для закипания.
Шаг 4. Лук очистить и мелко нарезать.
Шаг 5. Морковь очистить и нарезать мелким кубиком.
Шаг 6. На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанные лук и морковь, готовить овощи на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.
Шаг 7. Помидор очистить от кожицы (оставить помидор на 1 минуту в крутом кипятке и затем обдать его холодной водой) и нарезать мелким кубиком.
Шаг 8. Добавить нарезанный помидор в сковороду к луку и моркови. Потомить еще 3-4 минуты. При необходимости можно добавить в сковороду 1-2 половника воды из кастрюли для супа.
Шаг 9. В кастрюлю с кипящей водой для приготовления супа опустить фрикадельки, довести до кипения и варить их 5-7 минут.
Шаг 10. Добавить в суп промытый булгур, довести до кипения и продолжать готовить суп на медленном огне еще 4-6 минут.
Шаг 11. В это время картофель очистить и нарезать небольшим кубиком.
Шаг 12. Добавить в суп приготовленные лук, морковь и помидор, а также соль, лавровый лист и любимые специи по вкусу. Вновь довести суп до кипения и готовить 2-3 минуты.
Шаг 13. Добавить в суп нарезанный картофель, довести до кипения и варить суп до готовности картофеля — 12-15 минут. Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!