Суп с сардинами и булгуром

Суп с сардинами и булгуром

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Консервы рыбные – 240 г (сардины в масле);

* Картофель – 2 шт;

* Булгур – 3 ст.л;

* Вода – 2 л;

* Морковь – 1 шт;

* Лук репчатый – 1 шт;

* Огурец – 1 шт. (соленый);

* Соль – по вкусу;

* Перец черный – по вкусу;

* Масло сливочное – 50 г;

* Зелень – по вкусу.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Очистить картофель от кожуры, вымыть его и нарезать брусочками.

Шаг 2. Влить в кастрюлю воду, добавить картофель и поставить на средний огонь.

Шаг 3. Вслед за картофелем положить промытый булгур и варить 15-20 минут. Эта крупа очень вкусная, она не разваривается в супе, не делает его мутным и клейким, поэтому настоятельно рекомендую использовать именно её. Если же нет такой крупы в магазинах, то её можно заменить перловой крупой (заранее замоченной на 3-4 часа) или рисом.

Шаг 4. Пока варится картофель и булгур подготовить другие ингредиенты: очистить лук от шелухи и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить, вымыть, половину натереть на крупной терке, а вторую половину нарезать тонкой соломкой.

Шаг 5. На сливочном масле (можно взять и растительное, но на сливочном суп будет более ароматным) обжарить лук вместе с морковью 4-5 минут, периодически помешивая. В зажарку по вкусу можно добавить черный перец.

Шаг 6. Соленый огурец нарезать небольшими кусочками.

Шаг 7. Добавить огурец в зажарку, протушить еще 3-4 минуты периодически помешивая.

Шаг 8. Открыть банку с сардинами и слить жидкость.

Шаг 9. Сардины выложить в миску и удалить из них крупные кости и хребет, чтобы они не попадались в супе.

Шаг 10. В кастрюлю к картофелю и булгуру добавить зажарку…

Шаг 11. …  и кусочки сардин. Перемешать, попробовать суп на соль. Так как сардины и соленый огурец уже содержат соль её понадобится совсем немного.

Шаг 12. Дать супу закипеть, проварить 2-3 минуты и добавить измельченную зелень. Накрыть кастрюлю крышкой, подержать на медленном огне 1-2 минуты, выключить огонь и дать супу настояться минут 10. Суп готов! 

Приятного аппетита!

4.8/5 - (5 голосов)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *