Суп пюре из овощей

Суп пюре из овощей

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Тыква (очищенная ) — 350 г;

* Картошка ( небольшая) — 1 шт;

* Морковь — 1 шт;

* Лук репчатый — 1 шт;

* Болгарский перец — 1 шт;

* Соль — по вкусу;

* Куриный бульон — 350 мл;

* Сливки ( 10%) — 100 мл;

* Твёрдый сыр — 50 г;

* Растительное масло — 2 ст.л;

* Мускатный орех — по вкусу;

* Специи сухие — по вкусу;

* Зелень — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Очищенный лук мелко режем, слегка обжариваем с добавлением растительного масла.

Шаг 2. Картофель и морковь очищаем, нарезаем некрупными кубиками.

Шаг 3. Таким же образом нарезаем тыкву.

Шаг 4. Перец освобождаем от семян, нарезаем произвольно.

Шаг 5. Все овощи складываем в кастрюлю к обжаренному луку, заливаем бульоном. Даем закипеть. Солим и варим овощи на медленном огне до мягкости.

Шаг 6. С помощью блендера доводим супчик до пюреобразного состояния.

Шаг 7. В полученную массу добавляем мускат, по желанию специи.

Шаг 8. Вливаем сливки, перемешиваем. Прогреваем на среднем огне, часто помешивая.

Шаг 9. Добавляем натертый на мелкой терке сыр, хорошо перемешиваем. Даем супу закипеть, при этом мешаем пюре, чтобы сыр расплавился.

Шаг 10. Закрываем кастрюлю крышкой, даем супу настояться 10-15 минут. Подаем суп-пюре горячим со свежей зеленью.

Приятного аппетита!