Суп Минестроне классический.

СУП МИНЕСТРОНЕ КЛАССИЧЕСКИЙ:

minestrone-letnee_1584684358_15_max

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Картошка – 200 г;

* Кабачки – 100 г;

* Морковь – 80 г;

* Лук – 50 г;

* Помидоры – 100 г;

* Макароны – 0.25 стак;

* Стебель сельдерея – 20 г;

* Болгарский перец – 30 г;

* Оливковое масло – 3 ст.л;

* Бульон – 1 л;

* Соль – по вкусу;

* Душистый перец – по вкусу;

* Зелень – по вкусу;

* Пармезан – 50 г.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Картофель, морковку, лук почистить и помыть. Кабачки, стебель сельдерея, болгарский перец и помидоры так же ополоснуть. У перца удалить плодоножку и семена.

minestrone-letnee_1584684358_2_min

Шаг 2. Все овощи нарезать маленькими кубиками. В рецепте для удобства использовалась овощерезка. С помидора по желанию можно предварительно снять кожуру.

minestrone-letnee_1584684358_3_min

Шаг 3. В кастрюле разогреть оливковое масло и отправить лук, морковь и сельдерей обжариваться на сильном огне. Не забывайте перемешивать овощи, чтоб они не пригорели. Готовить до момента, когда лук и морковь приобретут слегка золотистый оттенок.

minestrone-letnee_1584684358_4_min

Шаг 4. Отправить картошку и болгарский перец в кастрюлю, снова всё перемешать. Огонь слегка убавить и тушить овощи около пяти минут, периодически перемешивая их.

minestrone-letnee_1584684358_4_min

Шаг 5. Залить содержимое кастрюли бульоном. Бульон можно использовать любой. Если Вы придерживаетесь Поста, то используйте овощной бульон, либо же обычный кипяток. Сделать огонь на максимум, посолить по вкусу. После закипания огонь убавить до среднего и варить суп до полуготовности картошки и остальных овощей (около пяти-семи минут).

minestrone-letnee_1584684358_6_min

Шаг 6. Добавить кабачки и помидоры ко всем ингредиентам, варить ещё две-три минуты.

minestrone-letnee_1584684358_7_min

Шаг 7. Отправить в суп макаронные изделия, всё перемешать и оставить кастрюлю на плите на 5 минут.

minestrone-letnee_1584684358_8_min

Шаг 8. Добавить в суп мелконарезанную зелень, попробовать снова на соль, если потребуется, то досолить. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться 15-20 минут (за это время макаронные изделия дойдут до готовности, а суп напитается ароматами всех овощей.) Основными ингредиентами “большого супа” являются в первую очередь овощи, а для сытости принято добавлять макароны или рис.

minestrone-letnee_1584684358_9_min

Приятного аппетита!