Суп из шампиньонов со сливками
На 4-6 порций.
Ингредиенты:
* Большая луковица — 1 шт;
* Чеснока — 2 зубч;
* Сливочного масла — 50 г;
* Шампиньонов — 500 г;
* Тимьяна — 5 веточек;
* Муки — 2 ст.л;
* Молока — 300 мл;
* Сливок жирностью 22% — 300 мл;
* Соль — по вкусу;
* Свежемолотый черный перец — по вкусу;
* Сухарики — для подачи.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте на слабом огне, пока лук не станет прозрачным, 5–7 мин.
Шаг 2. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю с луком. Немного посолите, поперчите и положите веточки тимьяна. Увеличьте огонь до сильного и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета. Жидкость должна полностью испариться.
Шаг 3. Всыпьте в кастрюлю муку и размешайте. Продолжайте жарить, помешивая, 5 мин. Влейте в несколько приемов молоко, размешивая, чтобы не образовались комки. Доведите до кипения и варите суп 10 мин.
Шаг 4. Влейте в кастрюлю сливки и прогрейте 3 мин., не доводя до кипения. Приправьте суп солью и перцем. Подавайте с сухариками.
Приятного аппетита!