Сочная треска с томатной сальсой

Сочная треска с томатной сальсой

На 5 порций.

Ингредиенты:

* Филе рыбы — около 1 кг;

* Лук — 1 маленькая луковичка;

* Соль — по вкусу;

* Свежесмолотый перец — по вкусу;

* Базилик, петрушка — 1 пучок;

* Томаты консервированные (без жидкости) — 150 г;

* Томаты свежие — 3 шт. маленьких;

* Виноградный уксус (красный или белый) — 1 ст. л;

* Масло оливковое — 3 ст. л;

* Прованские травы.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить филе на противень. Если оно заморожено, то разморозить и хорошо отжать от воды (филе часто глазируют в большом количестве воды). Посолить и посыпать травами.

Шаг 2. Лук мелко порезать. Половину лука выложить в блендер, добавить туда же зелень, масло, перец, консервированные томаты. Смесь превратить в пюре с помощью блендера.

Шаг 3. Отдельно порезать свежие томаты кубиками, выложить их и оставшийся лук в томатное пюре.

Шаг 4. Треску щедро покрыть полученной смесью. Поставить запекать примерно на 20–25 минут.

Приятного аппетита!