Соус Унаги

Соус Унаги

На 4 порции.

Ингредиенты: 

* Соевый соус – 40 мл;

* Оливковое масло – 50 мл;

* Имбирь – 5 г;

* Мёд – 10 г;

* Крахмал – 3 г.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Для соуса понадобится сок имбиря, поэтому нужно его сначала сделать. Корень имбиря достаточно сочный, поэтому легко отжимается после того, как его натереть  на мелкой терке (можно просто поместить жмых в ситечко и надавить ложкой, сок легко потечет).

Шаг 2. В сотейнике или кастрюльке смешайте соевый соус, мед и оливковое масло, прогрейте, но не кипятите.

Шаг 3. Добавьте сок имбиря и крахмал. Снова хорошо перемешайте и уваривайте без кипячения на медленном огне до загустения.  Соус унаги готов! Его очень хорошо подавать к жареной рыбе, курице, просто с овощной нарезкой. Всем продуктам он придает необычную пряную и острую сладость, что делает их привычный вкус не сразу узнаваемым и привлекательным.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ!

Унаги отлично дополнит поджаренную курочку, рыбу, овощи! 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

image_pdfimage_print