Соус Табаско.

СОУС ТАБАСКО:

s1200

На 5 порций.

Ингредиенты: 

Помидоры – 200 г;

* Зелёный лук – 20 г;

Чеснок – 10 г;

Петрушка – 20 г;

* Перец острый стручковый – 20 г;

* Винный уксус красный – 5 мл;

Растительное масло – 20 мл;

Соль – 2.5 г.


Пошаговое приготовление:

s1200 Шаг 1. Помидоры моем, сверху на кожице делаем крестообразный надрез.

s1200 Шаг 2.  Выкладываем помидоры в миску и заливаем крутым кипятком, подержим их так 1-2 минуты, после чего извлекаем и опускаем в ледяную воду.

s1200 Шаг 3. После проведенных манипуляций снимаем кожицу с помидор, выкладываем очищенные плоды в чашу блендера.

Шаг 4. Зеленый лук моем, произвольно рубим, отправляем вслед за помидорами.

s1200 Шаг 5. Чеснок очищаем, петрушку моем, острый перец нарезаем колечками (при желании семена можно удалить, чтобы не было слишком остро) отправляем ингредиенты в чашу блендера.

s1200 Шаг 6. Измельчаем ингредиенты используя пульсирующий режим, затем наливаем винный уксус и растительное масло, солим, повторно взбиваем.

s1200 Шаг 7. Готовый соус переливаем в сотейник и отправляем на огонь.

s1200 Шаг 8.  Варим в течение 10 минут с момента закипания. Соус готов!

Приятного аппетита!