Skip to content
Соус РАНЧ
На 5 порций.
Ингредиенты:
* Сметана — 200 г;
* Укроп — 10 г;
* Петрушка — 10 г;
* Зелёный лук — 10 г;
* Базилик — 2 г;
* Соль — по вкусу;
* Перец черный молотый — по вкусу;
* Паприка — по вкусу;
* Сахар — по вкусу;
* Чеснок — 2 збч;
* Порошок горчицы — 2 г;
* Лимонный сок — 0.5 ч.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В качестве пряных трав для соуса ранч используют смесь из зеленого лука, петрушки и укропа. Зелень тщательно моем, просушиваем бумажными полотенцами. Петрушку и укроп мелко рубим ножом.
Шаг 2. Зеленый лук мелко нарезаем ножом. Для создания особого приятного послевкусия можно добавить пару листочков базилика. Вместо свежей зелени можно использовать сушеные травы, но в первом варианте соус получится нежнее и ароматнее.
Шаг 3. Зубчики чеснока чистим от шелухи, мелко рубим их ножом, натираем на терке или пропускаем через пресс. Вместо свежего чеснока можно использовать чесночный порошок. Чеснок и щепотку горчичного порошка добавляем в основу из сметаны, еще раз тщательно перемешиваем.
Шаг 4. В миску кладем сметану, обязательно густую. В оригинальном рецепте чаще используется пахта и майонез. Пахта – это кисломолочный продукт, похожий по консистенции на густой йогурт. Пахту можно найти в магазине в виде порошка, который нужно развести водой для получения соуса. Майонез лучше использовать с нейтральным вкусом. Добавляем зелень,чеснок. Добавляем горчичный порошок, соль, черный молотый перец, паприку, для баланса вкуса добавим немного сахара.
Шаг 5. Тщательно все перемешиваем. Для придания соусу приятной кислинки, добавим в него немного лимонного сока. Вместо лимонного сока можно использовать так же уксус: бальзамический, яблочный или винный. Массу перемешиваем. Даем ей немного охладиться в холодильнике и подаем к столу в качестве заправки к салату или к горячим блюдам.
Приятного аппетита!
