Соус РАНЧ

Соус РАНЧ

На 5 порций.

Ингредиенты: 

* Сметана – 200 г;

* Укроп – 10 г;

Петрушка – 10 г;

* Зелёный лук – 10 г;

* Базилик – 2 г;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный молотый – по вкусу;

* Паприка – по вкусу;

Сахар – по вкусу;

* Чеснок – 2 збч;

Порошок горчицы – 2 г;

* Лимонный сок – 0.5 ч.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. В качестве пряных трав для соуса ранч используют смесь из зеленого лука, петрушки и укропа. Зелень тщательно моем, просушиваем бумажными полотенцами. Петрушку и укроп мелко рубим ножом.

Шаг 2. Зеленый лук мелко нарезаем ножом. Для создания особого приятного послевкусия можно добавить пару листочков базилика. Вместо свежей зелени можно использовать сушеные травы, но в первом варианте соус получится нежнее и ароматнее.

Шаг 3. Зубчики чеснока чистим от шелухи, мелко рубим их ножом, натираем на терке или пропускаем через пресс. Вместо свежего чеснока можно использовать чесночный порошок. Чеснок и щепотку горчичного порошка добавляем в основу из сметаны, еще раз тщательно перемешиваем.

Шаг 4. В миску кладем сметану, обязательно густую. В оригинальном рецепте чаще используется пахта и майонез. Пахта – это кисломолочный продукт, похожий по консистенции на густой йогурт. Пахту можно найти в магазине в виде порошка, который нужно развести водой для получения соуса. Майонез лучше использовать с нейтральным вкусом. Добавляем зелень,чеснок. Добавляем горчичный порошок, соль, черный молотый перец, паприку, для баланса вкуса добавим немного сахара.

Шаг 5. Тщательно все перемешиваем. Для придания соусу приятной кислинки, добавим в него немного лимонного сока. Вместо лимонного сока можно использовать так же  уксус: бальзамический, яблочный или винный. Массу перемешиваем. Даем ей немного охладиться в холодильнике и подаем к столу в качестве заправки к салату или к горячим блюдам.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print