Соус из кизила

Соус из кизила

На 7 порций.

Ингредиенты: 

* Кизил – 500 г;

Чеснок – 5 г;

* Перец черный молотый – по вкусу;

Морская соль – по вкусу;

Кинза, кориандр – 30 г;

Сахар – по вкусу;

* Растительное масло – 40 мл.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Кизил моем, выкладываем в кастрюлю, водой так, чтобы она полностью покрывала ягоды, отправляем на огонь и варим в течение 10 минут с момента закипания. Затем откидываем ягоды на дуршлаг, отвар остужаем.

Шаг 2. Отварные ягоды освобождаем от косточек, перекладываем в чашу блендера. Кинзу моем, рубим ножом, выкладываем в чашу к кизилу.  Чеснок очищаем, отправляем вслед за кинзой. Приправляем компоненты солью и перцем, наливаем растительное масло и взбиваем миксером до полной однородности.

Шаг 3. Для того чтобы отрегулировать вкус добавляем сахар, а чтобы довести соус до нужной консистенции – доливаем остывший отвар. Повторно взбиваем миксером, перекладываем соус в соусник и подаем на стол к мясу или к рыбе.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ!

Соус из кизила отлично оттеняет вкус мяса в любом его виде, он имеет слегка терпковатый вкус и приятный розовый цвет. Такой соус можно подавать не только к мясу, но и к рыбе

image_pdfimage_print