Соус из грибного бульона

 

Соус из грибного бульона

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Грибной бульон –  200 мл;

* Шампиньоны – 300 г;

Лук репчатый – 80 г;

* Сливочное масло – 40 г;

* Мука – 20 г;

Сметана – 150 мл;

* Соль – по вкусу;

Перец черный молотый – по вкусу.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Лук репчатый очищаем, нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 2. Шампиньоны очищаем, моем. Нарезаем тонкими пластинками.

Шаг 3. Сливочное масло выкладываем на сковородку и отправляем на огонь.

Шаг 4. Когда масло растопится, выкладываем в него репчатый лук, обжариваем до золотистости.

Шаг 5. Затем выкладываем к луку грибы, жарим на среднем огне до готовности, примерно 20 минут.

Шаг 6. А теперь наливаем к обжаренным ингредиентам подогретый грибной бульон, насыпаем муку, тщательно перемешиваем.

Шаг 7. Тушим несколько минут, после чего добавляем сметану, солим по вкусу, перемешиваем.

Шаг 8. Соус готов, но ему необходимо дать еще время настояться под закрытой крышкой. Час-полтора будет вполне достаточно. Выкладываем соус в соусник, посыпаем черным молотым перцем по вкусу. Подаем на стол к мясным или овощным блюдам.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Грибной соус – довольно таки популярное блюдо. Особенно если приготовить его на грибном бульоне. Такой соус имеет нежный вкус и восхитительный аромат. Подавать грибной соус можно с мясом и мясными блюдами, например с голубцами. Под грибным соусом мясо можно запекать, получается настоящее ресторанное блюдо. Также очень вкусно подавать соус с отварной картошкой и тушенными овощами.

image_pdfimage_print