Суп солянка,рецепт приготовления в домашних условиях
На 4-5 порций.
Ингредиенты:
* Томатная паста – 70 г;
* Картофель – 3 шт;
* Морковь — 1 шт;
* Копченые колбаски – 5-6 шт;
* Солёные огурцы — 4-5 средних шт;
* Оливки (без косточек) – полбанки;
* Сосиски;
* Петрушка;
* Лук — 1 головка;
* Балык – 150-200 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Начнем варить солянку с того, что нарежем кубиками картофель как на обычный суп, предварительно поставив кастрюлю с водой на огонь. Отправлять нарезанный корнеплод будем в том момент, когда вода закипит.
Шаг 2. Далее нарежем лук мелким кубиком, разогреем подготовленную сковороду, предварительно добавив в неё немного масла. Отправим лук в сковородку.
Шаг 3. Лук жарится, а мы нарезаем копченые колбаски и отправляем их к луку, равномерно распределяем массу по сковороде. Затем нарезаем сосиски и вновь отправляем на сковородку, хорошенько перемешиваем. Следим, чтобы не подгорело. Жарим минут 5 периодически помешивая.
Шаг 4. При помощи мелкой терки натрем одну морковь и отправим к общей массе ингредиентов на сковородку. Практически все составляющие супа солянки подвергаются обжариванию. Когда сосиски, колбаски, лук и морковь достигнут румяности, добавляем томатную посту в количестве 70-ми гр. Вымешиваем и обжариваем.
Шаг 5. Нарезаем огурцы мелким кубиком (рекомендуем не выливать рассол, так как он нам еще будет необходим). Отправляем нарезанные огурцы в сковородку и жарим минут 5. А вот теперь можно в зажарку добавить огуречного рассола, хватит 3-4 ст ложки. Тушим еще пару минут и выключаем.
Шаг 6. Картошка у нас сварилась и пора выкладывать зажарку в кастрюлю. Выкладываем и варим суп еще 7-8 минут. В это время нарежем балык и также отправим его в кастрюлю, дадим некоторое время повариться.
Шаг 7. Теперь необходимо выложить маслины, в которых должны отсутствовать косточки. Мы использовали половину консервированной банки. Рассол от маслин выливаем тоже в суп солянку.
Шаг 8. Снимаем пену, солим и перчим, опираясь на собственный вкус. Даем некоторое время повариться супу. И перед концом готовки заправляем мелко-нарезанным укропом. Выключаем.Подавать к столу нужно с кусочком лимона и сметаны.
Приятного аппетита!