Соленые помидорчики с базиликом
На 2 банки по 1 л.
Ингредиенты:
* Помидоров черри среднего размера – 2 кг;
* Средний пучок зеленого базилика – 1 шт;
* Соли – 100 г;
* Черного и душистого перца горошком – по 2 ч. л;
* Чеснока – 1 головка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Сварите рассол из 1,5 л воды, соли, чеснока и перца горошком – варите, пока соль полностью не растворится. Затем снимите с огня и полностью остудите.
Шаг 2. Помидоры бланшируйте в очень слабо кипящей подсоленной воде 1 мин. Выньте шумовкой и обсушите. Крупно порубите чеснок.
Шаг 3. На дно посуды для засолки положите половину базилика и чеснока. Выложите помидоры и залейте их рассолом. Сверху положите оставшийся чеснок и базилик. Накройте кругом или тарелкой, сверху положите груз.
Шаг 4. Выдержите при комнатной температуре 5 дней, затем переложите в стерилизованные банки, закройте и поместите в прохладное место.
Приятного аппетита!
