Соленые помидорчики с базиликом

На 2 банки по 1 л.

Ингредиенты:

* Помидоров черри среднего размера – 2 кг;

* Средний пучок зеленого базилика – 1 шт;

* Соли – 100 г;

* Черного и душистого перца горошком – по 2 ч. л;

* Чеснока – 1 головка.

Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Сварите рассол из 1,5 л воды, соли, чеснока и перца горошком – варите, пока соль полностью не растворится. Затем снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 2. Помидоры бланшируйте в очень слабо кипящей подсоленной воде 1 мин. Выньте шумовкой и обсушите. Крупно порубите чеснок.

Шаг 3. На дно посуды для засолки положите половину базилика и чеснока. Выложите помидоры и залейте их рассолом. Сверху положите оставшийся чеснок и базилик. Накройте кругом или тарелкой, сверху положите груз.

Шаг 4. Выдержите при комнатной температуре 5 дней, затем переложите в стерилизованные банки, закройте и поместите в прохладное место.

Приятного аппетита!