Слоеная ватрушка с творогом и медом

Слоеная ватрушка с творогом и медом

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Слоеного дрожжевого теста — 500 г;

* Жирного фермерского творога — 600 г;

* Яйца — 3 шт;

* Сливок — 120 мл;

* Жидкого меда — 100 г;

* Манки — 2 ст.л;

* Кукурузного крахмала — 1 ч.л;

* Ванильного сахара — 1 ст.л;

* Мед — для смазывания.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Для начинки ватрушки выложите творог в застеленный марлей или полотенцем дуршлаг, прижмите тяжелым грузом, поставьте в раковину или в таз, чтобы стекла лишняя жидкость, 2 ч.

Шаг 2. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки разотрите добела венчиком с ванильным сахаром или взбейте миксером. Затем перемешайте со сливками и с творогом до получения массы однородной консистенции.

Шаг 3. Белки взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте мед, взбейте в стойкую пену. В три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх, добавьте белки в творожную массу. Затем всыпьте в творожную массу манку с крахмалом, аккуратно перемешайте.

Шаг 4. Тесто для ватрушек раскатайте и выложите в жаропрочную форму так, чтобы оно немного свисало через бортики. Выложите приготовленную творожную начинку, накройте ее краями теста.

Шаг 5. Перемешайте ложечку меда с ложкой воды и затем смажьте этой смесью тесто. Выпекайте слоеную ватрушку при 180 °С примерно 45 мин. Подавайте теплой или остывшей.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Не хотите или не можете использовать мед для приготовления слоеной ватрушки? Замените его таким же количеством сахара, белого или, что лучше, коричневого тростникового.