Сливочный соус с белым вином

Сливочный соус с белым вином

На 6 порций.

Ингредиенты: 

Сливки – 150 мл;

 Лук-порей – 30 г;

Рыбный бульон – 100 мл;

* Оливковое масло – 20 мл;

Сливочное масло – 50 г;

Имбирь – 2.5 г;

Соль – по вкусу;

* Лимонный сок – по вкусу;

Вино белое – 75 мл.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Лук порей режем колечками, выкладываем в сотейник. Имбирь режем тонкими полосками, отправляем вслед за луком.

Шаг 2. Слегка обжариваем лук и имбирь на оливковом масле, примерно 3 минуты, затем наливаем белое вино и выпариваем около 5 минут.

Шаг 3. Теперь доливаем рыбный бульон, держим на огне еще 5 минут и доливаем сливки.

Шаг 4. Выкладываем кусочек размягченного сливочного масла и корректируем вкус с помощью лимонной кислоты.

Шаг 5. Взбиваем соус с помощью блендера до полной однородности. Подаем на стол с рыбой.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ!

Сливочный соус с белым вином готовится на рыбном бульоне с добавлением лука и небольшого кусочка имбиря. Лук и имбирь перед подачей можно извлечь, или же измельчить их с помощью блендера. Подавать сливочный соус можно к рыбе, приготовленной любым способом: запеченной, жаренной или вареной.

image_pdfimage_print

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...