Сливочный соус с белым вино.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС С БЕЛЫМ ВИНОМ:

slivochnij_sous_dlya_ribi_-_luchshie_recepti_dopolnenij_na_lyuboj_vkus

На 6 порций.

Ингредиенты: 

Сливки – 150 мл;

 Лук-порей – 30 г;

Рыбный бульон – 100 мл;

* Оливковое масло – 20 мл;

Сливочное масло – 50 г;

Имбирь – 2.5 г;

Соль – по вкусу;

* Лимонный сок – по вкусу;

* Вино белое – 75 мл.


Пошаговое приготовление:

slivochnij_sous_dlya_ribi_-_luchshie_recepti_dopolnenij_na_lyuboj_vkus Шаг 1. Лук порей режем колечками, выкладываем в сотейник. Имбирь режем тонкими полосками, отправляем вслед за луком.

slivochnij_sous_dlya_ribi_-_luchshie_recepti_dopolnenij_na_lyuboj_vkus Шаг 2.  Слегка обжариваем лук и имбирь на оливковом масле, примерно 3 минуты, затем наливаем белое вино и выпариваем около 5 минут.

slivochnij_sous_dlya_ribi_-_luchshie_recepti_dopolnenij_na_lyuboj_vkus Шаг 3. Теперь доливаем рыбный бульон, держим на огне еще 5 минут и доливаем сливки.

slivochnij_sous_dlya_ribi_-_luchshie_recepti_dopolnenij_na_lyuboj_vkus Шаг 4. Выкладываем кусочек размягченного сливочного масла и корректируем вкус с помощью лимонной кислоты.

slivochnij_sous_dlya_ribi_-_luchshie_recepti_dopolnenij_na_lyuboj_vkus Шаг 5. Взбиваем соус с помощью блендера до полной однородности. Подаем на стол с рыбой.

Приятного аппетита!