Skip to content
Сливочный соус с белым вином
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Сливки — 150 мл;
* Лук-порей — 30 г;
* Рыбный бульон — 100 мл;
* Оливковое масло — 20 мл;
* Сливочное масло — 50 г;
* Имбирь — 2.5 г;
* Соль — по вкусу;
* Лимонный сок — по вкусу;
* Вино белое — 75 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Лук порей режем колечками, выкладываем в сотейник. Имбирь режем тонкими полосками, отправляем вслед за луком.
Шаг 2. Слегка обжариваем лук и имбирь на оливковом масле, примерно 3 минуты, затем наливаем белое вино и выпариваем около 5 минут.
Шаг 3. Теперь доливаем рыбный бульон, держим на огне еще 5 минут и доливаем сливки.
Шаг 4. Выкладываем кусочек размягченного сливочного масла и корректируем вкус с помощью лимонной кислоты.
Шаг 5. Взбиваем соус с помощью блендера до полной однородности. Подаем на стол с рыбой.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ!
Сливочный соус с белым вином готовится на рыбном бульоне с добавлением лука и небольшого кусочка имбиря. Лук и имбирь перед подачей можно извлечь, или же измельчить их с помощью блендера. Подавать сливочный соус можно к рыбе, приготовленной любым способом: запеченной, жаренной или вареной.
