Сливочно сырный соус

 

Сливочно сырный соус

На 4 порции.

Ингредиенты: 

* Сливки – 200 мл;

* Пармезан – 50 г;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный молотый – по вкусу;

* Пшеничная мука – 1 ст.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1На сковородке распустите сливочное масло. Не допускайте горения!

Шаг 2. Аккуратно добавьте пшеничную муку. Помешивая, обжарьте муку в масле до золотистого или коричневатого оттенка.

Шаг 3. Постепенно начинаем добавлять сливки. Вливайте их небольшими порциями и сразу же размешивайте соус лопаткой, чтобы не образовывались комочки. Продолжайте до тех пор пока не закончатся сливки.

Шаг 4. В практически готовый соус добавьте соль по вкусу  и черный молотый перец (с учетом солености сыра). Также можно положить немного тертого мускатного ореха для получения более богатого вкуса и аромата. Добавьте в соус натертый сыр пармезан, перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 5. Если соус вам покажется слишком густым, то можно добавить еще немного сливок или молоко до получения нужной консистенции. Подавать такой соус желательно сразу после приготовления, хотя в остывшем или охлажденном виде он также хорош.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ!

Густой сливочный соус с ярким сырным вкусом! Такой соус станет идеальным дополнением к пасте, к горячим вторым блюдам. Соус обладает нежной деликатной консистенцией и благодаря пармезану у него очень сильный и выразительный сырный привкус.

image_pdfimage_print