Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Средних скумбрии — 2-3 шт;
* Молока — ½ стак.
Для маринада:
* Воды — 500 мл;
* Соли — 4 ст.л;
* Сахара — 1 ст.л;
* Лавровый лист;
* Молотого кориандра — 1 ч.л;
* Черного перца — 8 горошин;
* Подсолнечного или оливкового масла — 1 ст.л;
* Яблочного уксуса — 1 ст.л.
Для подачи:
* Красный лук;
* Укроп;
* Отварной картофель.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Все ингредиенты для маринада смешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите и дайте остыть.
Шаг 2. В остывший маринад добавьте 0,5 стакана молока.
Шаг 3. Скумбрию нарежьте тоненькими ломтиками. Залейте маринадом и поставьте под пресс и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа (или 6 часов в холодильнике).
Шаг 4. Перед подачей посыпьте рыбу кольцами лука, укропом. Подавайте на черном хлебе или с отварным картофелем.
Приятного аппетита!