Сиэтлский эгг-ног

На 16-20 порций.

Ингредиенты:

* Яиц – 6 шт;

* Сливок жирностью 10% – 2 л;

* Коричневого сахара – 1 стак;

* Темного рома и коньяка – по 1 стакану;

* Сухого хереса – 1/2 стак;

* Свеженатертого мускатного ореха – щепотка.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В самой большой миске взбейте миксером яйца с сахаром в светлую пену, постепенно влейте сливки, не прекращая взбивать.

Шаг 2. Добавьте херес, ром и коньяк, взбейте до однородности.

Шаг 3. Приправьте смесь мускатным орехом и поставьте в холодильник на 1–2 ч. Подавайте холодным, в охлажденных бокалах.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Такой эгг-ног можно приправлять самыми разными специями. Особенно хороши корица и ваниль. Ванильный стручок лучше всего разрезать пополам, выскрести из него семена, положить их в сливки вместе с самим стручком и довести до кипения. Затем полностью остудить, удалить стручок. А корицу лучше добавлять молотую. Кроме того, целыми стручками ванили и палочками корицы эгг-ног можно украсить.