Сердечки из безе

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Сахарная пудра – 1 стак ( 120 г);

* Белок куриного яйца – 2 шт;

* Соль – 0.25 ч. л. = 1 г;

* Пищевой краситель – 1 г;

* Ванилин – по вкусу.

Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Белки отделите от желтков, они должны быть комнатной температуры. Приготовьте миксер и кондитерский мешок. Противень застелите пергаментной бумагой. Включите духовой шкаф на минимальный нагрев.

Шаг 2. Приготовьте белковую массу. В яичные белки добавьте 1/4 ч. л. соли, сахарную пудру смешайте с ванилином. Начните миксером взбивать белки с солью. Сначала работайте на минимальном режиме, затем постепенно увеличивайте скорость оборотов до максимальной. Не останавливая процесс, в несколько заходов введите пудру. Масса должна получиться глянцевой и плотной.

Шаг 3. Приготовьте безе. Внутрь кондитерского мешка капните пищевой краситель, наполните белковой массой. Отсадите на противень безе, создавая форму сердечек. Отправьте в духовой шкаф на 40-60 минут. Если в духовке нет конвенции, немного приоткройте дверцу. По окончании выпекания дайте десерту полностью остыть, не извлекая противень из шкафа.

Приятного аппетита!