Свиной бульон

Свиной бульон

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Свиная корейка — 800 г;

* Вода — 1.2 ст.л;

* Морковь — 150 г;

* Черный перец горошком — 5 шт;

* Репчатый лук — 150 г;

* Соль — по вкусу;

* Растительное масло — 10 г;

* Зеленый лук — 20 г;

* Свежая зелень — 20 г.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Вымойте овощи и зелень. Лук и морковь крупно нарежьте. Разогрейте духовку до 200°C.

Шаг 2. Промытое мясо выложите в кастрюлю с фильтрованной водой и поставьте на средний огонь.

Важно доводить мясо до кипения именно на среднем огне. Чем дольше оно будет закипать, тем больше соков из мяса перейдет в бульон, тогда он получится максимально вкусным и насыщенным.

Шаг 3. Как только мясо закипит, убавьте огонь до минимума. Варите еще 40 минут, снимая пену и жировую пленку шумовкой.

Шаг 4. Выложите в форму для запекания лук и морковь, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200°C на 30 минут.

Шаг 5. Зарумянившиеся овощи добавьте к мясу. Посолите, поперчите бульон и варите все вместе 30 минут.

Шаг 6. Отделите бульон от мяса и овощей и подавайте в качестве самостоятельного блюда или используйте как дополнение к другому блюду.

Приятного аппетита!