Skip to content
Свекольный квас для борща
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Свекла — 750 г;
* Вода — 2 л;
* Сахар — 60 г;
* Черный хлеб- 25 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Свеклу помойте, очистите от кожуры и измельчите при помощи блендера.
Шаг 2. В чистую трехлитровую банку положите получившееся свекольное пюре, добавьте сахар и налейте теплую воду (вода может быть и не кипяченой, а просто отстоянной, но теплой!)
Шаг 3. Затем добавьте в банку горбушку черного хлеба, закройте горлышко банки тканевой салфеткой (можно марлей), обвяжите веревкой и поставьте банку с будущим квасом в теплом месте для брожения.
Шаг 4. Через пару дней на поверхности кваса должна появиться пенка, а через 7-10 дней квас будет полностью готов.
Шаг 5. Квас можно не фильтровать, а просто слить без осадка. Но можно и профильтровать: ситечко выстелите марлей в два слоя и процедите содержимое в бутыль.
Шаг 6. Далее перелейте готовый квас в чистые сухие бутылки, закройте крышками и храните в холодильнике. Квас готов к дегустации.
Приятного аппетита!
