Skip to content
Салат Spring roll
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Крупных креветок — 250 г;
* Рисовой лапши — 100 г;
* 2 небольшие морковки;
* Средний огурец — 1 шт;
* Веточек кинзы — 6 шт;
* Зеленого лука — 3 пера;
* Половина красной луковицы;
* По 1 ч. л. светлых и черных семян кунжута;
* Соль — по вкусу.
Для заправки:
* 3 см корня имбиря;
* Меда — 1 ст. л;
* Лаймового сока — 1/4 стак;
* Воды — 1/4 стак;
* Растительного масла — 1/4 стак;
* Рисового винного уксуса — 1 ст. л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вуксу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Вскипятите воду в кастрюле. Положите рисовую лапшу и варите 5 мин., до готовности. Откиньте на дуршлаг, затем промойте холодной водой. Остудите.
Шаг 2. Очистите креветки от панциря, удалите голову и хвостик. Надрежьте вдоль спинки острым ножом и удалите темную вену. Вскипятите воду в сотейнике, посолите и отварите креветки до готовности, 2 мин. Остудите.
Шаг 3. Для заправки очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Смешайте все компоненты заправки в банке с завинчивающейся крышкой и хорошо потрясите.
Шаг 4. Очистите морковь и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Зеленый лук нарежьте наискосок. Огурец разрежьте вдоль пополам и нарежьте ломтиками. Крупно порубите листья кинзы. Красный лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Выложите овощи и зелень в миску.
Шаг 5. Добавьте в салат рисовую лапшу и креветки и полейте заправкой. Разложите салат по тарелкам и посыпьте белым и черным кунжутом.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Из этого салата можно приготовить настоящие спринг-роллы, нужно только завернуть его в рисовые блинчики, а заправку подать отдельно в качестве соуса.
