Салат с красной рыбой, редисом и апельсинами

Салат с красной рыбой, редисом и апельсинами

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Рыба красная – 300 г;

* Апельсин – 2 шт;

* Редис – 100 г;

* Лук красный – 60 г небольшая луковица;

* Салат – по вкусу;

* Уксус яблочный – 0.5 ст.л;

* Масло оливковое – 1 ст.л;

* Перец черный – по вкусу;

* Соль – по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготовить продукты по списку: все вымыть и обсушить. Для приготовления этого салата можно использовать любую красную рыбу: семгу, форель, кету. Рыба может быть не только свежая, но и слабосоленая или копченая. Вкус тогда у салата будет немного другой, но уж точно не хуже, да и времени на приготовление уйдет совсем немного.

Апельсины можно брать как красные, так и обычные. Если любите горчинку грейпфрута, то можно один апельсин заменить на грейпфрут.

В данном случае для приготовления салата использовался шпинат, но его можно заменить любым салатом: рукколой, айсбергом, романо или взять микс салатов.

Шаг 2. Красную рыбу разделать на 2 стейка, приправить солью и перцем по вкусу. Выложить на хорошо разогретую сковороду (без масла) и обжарить с двух сторон до готовности. Отставить в сторону, чтобы остыла. Можно запечь рыбу в духовке. А если используете слабосоленую рыбу или копченую, то ее необходимо тогда порезать тонкими ломтиками.

Шаг 3. Красный лук порезать тонкими полукольцами, редис — тонкими ломтиками.

Один апельсин почистить острым ножом и вырезать мякоть. Делать это лучше над миской, чтобы туда стекал сок. Второй апельсин разрезать пополам, из одной половины выжать сок, вторую – порезать тонкими полукольцами.

Шаг 4. В миску с соком положить порезанные лук и редис, добавить уксус (можно взять белый винный или рисовый) и оливковое масло. Поперчить и посолить по вкусу. Перемешать и оставить на 5-7 минут.

Шаг 5. Остывшую рыбу разобрать на кусочки, сняв шкуру и удалив кости.

Шаг 6. Собрать салат: разложить по тарелкам шпинат, редис с луком, дольки апельсина и кусочки рыбы. Полить заправкой. При желании поперчить. Салат с красной рыбой, редисом и апельсинами готов!

Приятного аппетита!