Салат с красной капустой и тыквой

Салат с красной капустой и тыквой

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Тыква – 500 г;

* Капуста краснокочанная – 500 г;

* Лук красный – 1 шт;

* Яблоко – 1 шт;

* Виноград – 1 веточки;

* Орехи грецкие – 50 г;

* Масло оливковое – 3 ст.л;

* Уксус винный – 2 ст.л;

* Мед – 2 ч.л;

* Сок лимонный – 1 ч.л;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный – по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Приготовление этого салата много времени не займет. Начнем с тыквы — ее надо очистить от семечек и обрезать кожуру. Потом нарезать на ломтики в 1 сантиметр толщиной.

Шаг 2. Ломтики тыквы надо совсем немного посолить и поперчить, сбрызнуть примерно 1 столовой ложкой масла. Хорошенько перемешать, чтобы ломтики тыквы были смазаны со всех сторон маслом.

Шаг 3. Выложить ломтики тыквы на противень в один слой и поставить в духовку запекаться. Запекать минут 20 при 200 градусах до смягчения.

Шаг 4. У нас есть целых 20 минут для подготовки следующих ингредиентов. Нарезать лук тоненькими колечками.

Шаг 5. Лук замариновать. Для маринада смешать вместе винный уксус, мед, соль и перец по вкусу. Эту смесь слегка подогреть и выложить в нее нарезанный лук. Перемешать и оставить на 15 минут — пусть маринуется.

Шаг 6. Тонко нашинковать красную капусту.

Шаг 7. Красная капуста немного жестче, чем обычная белокочанная, поэтому ее надо перед смешиванием с остальными ингредиентами немного смягчить. Для этого достаточно будет ее слегка «помять», добавив немного соли.

Шаг 8. Нарезать яблоко соломкой, а виноград разрезать пополам, чтобы вынуть косточки. Яблочные дольки сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Шаг 9. В большом салатнике смешать вместе красную капусту, маринованный лук, нарезанные яблоко и виноград.

Шаг 10. Достать из духовки запеченную тыкву.

Шаг 11. Добавить тыкву еще теплой в салатник вместе с нарезанной петрушкой и грецкими орехами. Подавать салат с красной капустой и тыквой сразу же, пока тыква еще теплая.

Приятного аппетита!