Skip to content
Салат с капустой и свеклой по корейски
На 5 порций.
Ингредиенты:
* Свекла – 200 г;
* Капуста белокочанная – 200 г;
* Морковь – 200 г;
* Лук репчатый – 150 г;
* Масло растительное – 50 г;
* Чеснок – 2 зубч;
* Уксус 9% – 1.5 ст.л;
* Кориандр – 1 ч.л. чуть с горкой;
* Сахар – 1 ст.л. чуть с горкой;
* Перец чили – 0.5 ч.л;
* Перец черный – 0.5 ч.л;
* Соль – 0.5 ч.л. (по вкусу).
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Количество приправ примерное, по моему вкусу. Заправьте салат, дайте ему немного постоять, пропитаться и тогда пробуйте. После добавляйте ту или иную приправу по вкусу и желанию.
Конечно, если вы не едите и не любите острые блюда, то чили перец лучше исключить из ингредиентов. Либо добавлять щепотками, понемногу, до желаемого вкуса. Уксус беру столовый 9%. Чеснока 2 зубчика, средней величины. 50 грамм растительного масла- это примерно шесть столовых ложек.
Шаг 2. Овощи очистить и нашинковать тонкой соломкой.
Шаг 3. Если у вас молодая ранняя капуста, то сразу выкладывайте ее в миску. Если же кочан твердый, то лучше сначала порезанную капусту пожать руками, для размягчения, а уже потом добавлять все остальные овощи.
В миску к капусте добавить измельченные морковь и свеклу, а так же пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 4. Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами. В сковороде нагреть 50 грамм масла и добавить порезанный лук. Обжаривать на среднем огне до легкой, красивой румяности.
Шаг 5. Добавить все приправы и лук, вместе с маслом в котором лук жарился.
Шаг 6. Хорошо перемешать салат и поставить его хотя бы на 15 минут в холодильник, что бы он остыл и вобрал в себя вкусы и запахи. После этого попробуйте салат и дополнительно приправьте по вкусу, если в этом есть необходимость.
Салат прекрасно может стоять пару дней в холодильнике. Так что если он придется вам по вкусу — смело увеличивайте порцию и наслаждайтесь им не один день.
Приятного аппетита!
