Салат с кальмарами на гриле
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Кальмара – 4 тушки;
* Помидоров черри – 200 г;
* Руколлы – 50 г;
* Тертой лимонной цедры – 1/2 ч. л;
* Красный перец чили – 1 шт;
* Чеснока – 1 зубч;
* Оливкового масла – 5 ст. л;
* Лимонного сока – 2 ст. л;
* Тыквенных семечек – 2 ст. л;
* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Очистите кальмаров от внутренностей, удалите хитиновую пластину, промойте холодной водой и обсушите. Разрежьте тушку вдоль на 2 части. Надрежьте поверхность кальмара сеточкой, не прорезая до конца.
Шаг 2. Чеснок раздавите ножом, очистите и измельчите. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена, мякоть мелко нарежьте. Смешайте чеснок, лимонную цедру, чили, влейте лимонный сок, посолите и добавьте оливковое масло. Отлейте половину заправки, оставшейся залейте кальмаров и оставьте на 10 мин.
Шаг 3. Разогрейте сковороду-гриль, отряхните кальмаров от маринада и обжарьте, по 1 мин. с каждой стороны. Разрежьте помидоры пополам и смешайте с руколой, полейте заправкой.
Шаг 4. Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде и посыпьте ими салат.
Приятного аппетита!
