Салат со шпинатом, тыквой и шампиньонами

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Шпинат – 70 г;

* Мускатная тыква – 300 г;

* Шампиньоны – 10 шт;

* Сушенная клюква – 30 г;

* Грецкие орехи – 30 г;

* Оливковое масло – 50 мл;

* Горчица – 1 ст. л;

* Лимонный сок – 2 ст. л;

* Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Тыкву и шампиньон помыть, обсушить. Выложить на противень, тыкву смазать оливковым маслом и посолить. Запечь в духовке при 180 градусах 30 минут. Остудить.

Шаг 2. Листья шпината помыть, тщательно обсушить от воды полотенцем. Немного порезать и выложить на красивое блюдо.

Шаг 3. Сверху по кругу разложить ломтики тыквы. Затем выложить, разрезанные пополам грибы.

Шаг 4. Присыпать салат клюквой. Грецкие орехи крупно порубить и посыпать салат сверху.

Шаг 5. Смешать заправку из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Немного посолить.

Шаг 6. Полить салат сверху заправкой. Такой салат можно приготовить заранее, но поливать заправкой следует уже перед подачей.

Приятного аппетита!