Салат панцанелла

Салат панцанелла

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Большие помидоры — 2 шт;

* Сладкий перец — 2 шт;

* Красная луковица — 1/2 шт;

* Огурец — 1 шт;

* Базилик — 1 пучок;

* Багет (вчерашний) — 1 шт;

* Филе курицы — 1 шт;

* Зубчик чеснока — 1 шт;

* Дижонская горчица — 1/2 шт;

* Белый винный уксус — 1/2 ст.л;

* Оливковое масло — 120 мл;

* Соль, свежемолотый перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Нарезаем багет небольшими кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки, постоянно помешивая.

Шаг 2. Помидоры, огурец и очищенные от сердцевин и плодоножек перцы нарезаем кубиками.

Шаг 3. Луковицу нарезаем мелкими полосками.

Шаг 4. Филе курицы нарезаем небольшими кусочками (полосками или медальонами) и обжариваем на масле (8-10 мин) на сковороде, посолив и поперчив.

Шаг 5. Для заправки соединяем оливковое масло, дижонскую горчицу и белый винный уксус, хорошенько взбиваем. Добавляем туда давленый чеснок и перемешиваем.

Шаг 6. В большой миске соединяем овощи и курицу, добавляем мелко нарезанный базилик и поливаем заправкой. Сверху посыпаем сухариками.

Приятного аппетита!