Салат панцанелла
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Большие помидоры – 2 шт;
* Сладкий перец – 2 шт;
* Красная луковица – 1/2 шт;
* Огурец – 1 шт;
* Базилик – 1 пучок;
* Багет (вчерашний) – 1 шт;
* Филе курицы – 1 шт;
* Зубчик чеснока – 1 шт;
* Дижонская горчица – 1/2 шт;
* Белый винный уксус – 1/2 ст.л;
* Оливковое масло – 120 мл;
* Соль, свежемолотый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нарезаем багет небольшими кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки, постоянно помешивая.
Шаг 2. Помидоры, огурец и очищенные от сердцевин и плодоножек перцы нарезаем кубиками.
Шаг 3. Луковицу нарезаем мелкими полосками.
Шаг 4. Филе курицы нарезаем небольшими кусочками (полосками или медальонами) и обжариваем на масле (8-10 мин) на сковороде, посолив и поперчив.
Шаг 5. Для заправки соединяем оливковое масло, дижонскую горчицу и белый винный уксус, хорошенько взбиваем. Добавляем туда давленый чеснок и перемешиваем.
Шаг 6. В большой миске соединяем овощи и курицу, добавляем мелко нарезанный базилик и поливаем заправкой. Сверху посыпаем сухариками.
Приятного аппетита!
