Салат панцанелла

 

Салат панцанелла

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Большие помидоры – 2 шт;

* Сладкий перец – 2 шт;

* Красная луковица – 1/2 шт;

* Огурец – 1 шт;

* Базилик – 1 пучок;

* Багет (вчерашний) – 1 шт;

* Филе курицы – 1 шт;

* Зубчик чеснока – 1 шт;

* Дижонская горчица – 1/2 шт;

* Белый винный уксус – 1/2 ст.л;

* Оливковое масло – 120 мл;

* Соль, свежемолотый перец – по вкусу.


Пошаговое приготовление:

  Шаг 1. Нарезаем багет небольшими кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки, постоянно помешивая.

  Шаг 2. Помидоры, огурец и очищенные от сердцевин и плодоножек перцы нарезаем кубиками.

  Шаг 3. Луковицу нарезаем мелкими полосками.

  Шаг 4. Филе курицы нарезаем небольшими кусочками (полосками или медальонами) и обжариваем на масле (8-10 мин) на сковороде, посолив и поперчив.

  Шаг 5. Для заправки соединяем оливковое масло, дижонскую горчицу и белый винный уксус, хорошенько взбиваем. Добавляем туда давленый чеснок и перемешиваем.

  Шаг 6. В большой миске соединяем овощи и курицу, добавляем мелко нарезанный базилик и поливаем заправкой. Сверху посыпаем сухариками.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print