Салат Оливье с языком и свежим огурцом

Салат Оливье с языком и свежим огурцом

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Воскового картофеля — 5 шт;

* 1 вареный говяжий или телячий язык весом около 1 кг;

* Небольших огурцов — 5 шт;

* Каперсов — 50 г;

* Перепелиных яиц, сваренных вкрутую — 6 шт;

* Домашний майонез из одного желтка;

* Сметаны жирностью 20% — 3-4 ст.л;

* Столового хрена — 1-2 ст.л;

* Веточек укропа — 3-5 шт;

* Соль — по вкусу;

* Черный молотый перец — по вкусу.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Отварите картофель в мундире, слейте воду. Придерживая картофель сложенным вчетверо кухонным полотенцем, очистите картофель и нарежьте кубиками. Еще теплый картофель заправьте майонезом и смешайте с каперсами.

Шаг 2. Огурцы очистите и также нарежьте кубиками. При необходимости удаляйте сердцевину огурца. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения. Приправьте солью и перцем, перемешайте с укропом. Переложите в сито, прижмите тарелкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 3. Язык очистите и нарежьте кубиками. Смешайте сметану с хреном и заправьте ими язык.

Шаг 4. Перемешайте все ингредиенты и выложите салат в блюдо, по краям которого «поставьте» веточки зеленого лука. Украсьте салат фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц.

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *