Салат Оливье с языком и свежим огурцом.

Салат Оливье с языком и свежим огурцом:

b42ed046

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Воскового картофеля – 5 шт;

* 1 вареный говяжий или телячий язык весом около 1 кг;

* Небольших огурцов – 5 шт;

* Каперсов – 50 г;

* Перепелиных яиц, сваренных вкрутую – 6 шт;

* Домашний майонез из одного желтка;

* Сметаны жирностью 20% – 3-4 ст.л;

* Столового хрена – 1-2 ст.л;

* Веточек укропа – 3-5 шт;

* Соль – по вкусу;

* Черный молотый перец – по вкусу.


Пошаговое приготовление:

bd572b3c Шаг 1. Отварите картофель в мундире, слейте воду. Придерживая картофель сложенным вчетверо кухонным полотенцем, очистите картофель и нарежьте кубиками. Еще теплый картофель заправьте майонезом и смешайте с каперсами.

bd572b3c Шаг 2. Огурцы очистите и также нарежьте кубиками. При необходимости удаляйте сердцевину огурца. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения. Приправьте солью и перцем, перемешайте с укропом. Переложите в сито, прижмите тарелкой и оставьте на 10 минут.

bd572b3c Шаг 3. Язык очистите и нарежьте кубиками. Смешайте сметану с хреном и заправьте ими язык.

bd572b3c Шаг 4. Перемешайте все ингредиенты и выложите салат в блюдо, по краям которого «поставьте» веточки зеленого лука. Украсьте салат фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц.

Приятного аппетита!