Салат огурцы по корейски на зиму с морковь

На 30 порций.

Ингредиенты:

* Огурцы – 4 кг;

* Морковь – 1 кг;

* Сахар – 1 стак;

* Уксус – 1 стак;

* Растительное масло – 1 стак;

* Соль – 100 г;

* Чеснок – 2 ст.л;

* Перец красный молотый – 1 ст.л;

* Специи сухие – по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Морковь трем на крупной терке (или лучше на корейской).

Шаг 2. Обрезаем кончики с обмытых огурцов, режем их на 4 части, после еще на 2 части (с одного огурца получается 8 кусочков).

Шаг 3. Соединяем огурцы и натертую морковку. Добавляем соль, сахар, чеснок, уксус, красный перец, растительное масло. Все перемешиваем, оставляем на 4 часа настаиваться (лучше всего оставить на ночь). Для консервации огурцов с морковью по-корейски на зиму: разложить салат по банкам, закрыть крышками, стерилизовать 10 минут, после закатать и хранить до зимы).