Салат летний из помидоров и огурцов
На 4-6 порций.
Ингредиенты:
* Больших спелых, но не перезрелых помидоров – 4–5 шт;
* Средних огурца – 4 шт;
* Средняя красная луковица – 1 шт;
* Зеленого острого перца – 1 стручок;
* Средний пучок базилика;
* Средний пучок кинзы;
* Чеснока – 2–3 зубч;
* Белого винного уксуса – 1 ст. л;
* Молотых грецких орехов – 1 ст. л;
* Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нарежьте помидоры ломтиками, огурцы очистите от кожуры и нарежьте кружками, а лук – тонкими полукольцами. Все аккуратно перемешайте в миске.
Шаг 2. Растолките в ступке чеснок с солью, мелко нарежьте кинзу, добавьте в ступку, растолките до состояния кашицы, затем добавьте молотые орехи и уксус, перемешайте.
Шаг 3. Заправьте салат ореховой массой, мелко нарежьте базилик и острый перец, добавьте в салат, аккуратно перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ
Такой салат может служить гарниром к любому блюду. Помидоры для него лучше всего брать мясистых сладковатых сортов, «сахарные» на разломе. Зелень можно добавлять в любых сочетаниях, заправлять только уксусом или смесью уксуса и нерафинированного подсолнечного масла.
