Салат из топинамбура и квашеной капусты

Салат из топинамбура и квашеной капусты

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Топинамбур – 200 г;

* Капуста квашеная – 200 г;

* Лук репчатый – 120 г;

* Яблоко – 1 шт;

* Масло растительное  рафинированное – 3 ст.л;

* Масло растительное нерафинированное – 2 ст.л.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Очистить, порезать и обжарить репчатый лук. Резать лучше средним кубиком, а обжаривать на небольшом огне до красивой золотистости, добавив ложку обычного растительного масла.

Топинамбур очень хорошо промыть. По идее, никакую шкурку снимать не надо, она нежная и съедобная, посему и промывать, и очищать топинамбур надо старательно.

Шаг 2. А сейчас просто потрите его на терке (крупной). Учтите, что он очень быстро темнеет, просто мгновенно, и особо ничего не помогает. На вкус, естественно, это не влияет, страдает разве что только эстетический вид.

Шаг 3. Шкурку у яблока не очищаю, просто срезаю темные места, тру на крупной терке — и к топинамбуру.
А сейчас добавьте в миску капусту. Если она у вас без тмина, то вполне уместно добавить чайную ложку этой пряности (без большой горки).

Шаг 4. Остался жареный лук. Его тоже перекладываем в миску к овощам.
Ну, а сейчас всё это дело надо приправить растительным маслом. Можно добавить не только рафинированное, но и немного нерафинированного масла, с ароматом семечек. Вы же смотрите по вкусу. Хотите — можно добавить и оливковое, или только одно из двух растительных. Тут уж лучше ориентироваться исключительно на свой вкус.
Всё, полезный салат из топинамбура и квашеной капусты готов!

Приятного аппетита!